Khi tôi nghiên cứu sâu hơn về thế giới phục hưng ẩm thực và tinh thần kinh doanh, câu chuyện về Daniel Farasat và nỗ lực mang Koo Koo Roo trở lại đã chiếm được trái tim tôi. Người đàn ông này, có kiến thức nền tảng về bất động sản, hiện đang bước chân vào lĩnh vực kinh doanh nhà hàng gà bình dân và anh ấy đang làm việc đó với một cảm giác tôn kính khá đáng yêu.
Đã một thập kỷ kể từ khi nhà hàng gà bình dân Koo Koo Roo đóng cửa chi nhánh cuối cùng ở Santa Monica. Với sự hồi sinh của Koo Koo Roo hiện được công bố trên mạng xã hội, doanh nhân Daniel Farasat có trụ sở tại L.A. hiểu được sự phấn khích của người hâm mộ. Tuy nhiên, Farasat, người đã giành được quyền sở hữu trí tuệ của thương hiệu vào năm 2022, đã quyết tâm đưa nó trở lại đúng cách – bao gồm việc lập kế hoạch cẩn thận cho sự trở lại của ‘Roo’ (có lẽ chúng ta có thể gọi đó là ‘sự trở lại của Roo’?).
Farasat bày tỏ sự do dự về việc tiết lộ thương hiệu, nhưng cuối cùng đã tiết lộ ý định hồi sinh Koo Koo Roo vào tháng 8″, ông giải thích. “Tôi coi mình là người chăm sóc thương hiệu này và kể từ khi thông báo, phản ứng đã rất lớn. Do đó, chúng tôi đang nỗ lực hết sức để tìm ra cách tốt nhất để giới thiệu lại nó. Chúng tôi mong muốn mang lại các món trong thực đơn nguyên bản cũng như các cửa hàng thực tế. Tuy nhiên, việc thiết lập những địa điểm này đòi hỏi thời gian và nguồn lực, đồng thời người hâm mộ đang háo hức chờ đợi sự trở lại sớm hơn của Koo Koo Roo.
Farasat đã tìm được địa điểm để ra mắt nhà hàng Koo Koo Roo mới đầu tiên ở dạng vật chất, nhưng anh dự đoán nó sẽ không mở cửa cho đến cuối năm 2025. Đây là lúc sự kiện ChainFest cuối tuần này diễn ra. Chuỗi lễ hội ẩm thực dành cho người sành ăn diễn ra ở trung tâm thành phố L.A. vào ngày 5 tháng 10 sẽ đánh dấu cơ hội đầu tiên cho những người đam mê thưởng thức cái nhìn thoáng qua về sự trở lại của Koo Koo Roo, nhưng đó chỉ là điểm khởi đầu. Không giống như phục vụ món gà không da nổi tiếng của nhà hàng, gian hàng Koo Koo Roo tại ChainFest sẽ phân phối các mẫu của hai mặt hàng mang tính biểu tượng của nó: khoai tây nướng tỏi, mì ống và phô mai.
Nicky Kraft, người đồng sáng lập và giám đốc sáng tạo của chuỗi, bày tỏ đây là một phương pháp vui nhộn để xác nhận sự trở lại của Koo Koo Roo. Cô nói thêm rằng ChainFest đóng vai trò như một Comic-Con dành cho ẩm thực đại chúng và đây là cơ hội đầu tiên sau một thập kỷ để mọi người nếm thử lại Koo Koo Roo, điều này khiến nó trở thành một triển vọng khá thú vị.
Farasat là người sáng lập và đối tác quản lý tại Tiger West Capital, chủ yếu cống hiến sức lực của mình cho các dự án bất động sản. Trong khi đó, quá khứ của anh ấy liên quan đến việc anh ấy là nhà đầu tư ban đầu vào Sweetgreen, điều này khác với trọng tâm chính của anh ấy, giống như Koo Koo Roo.
Vào những năm 90 và đầu những năm 2000, Farasat là một người rất hâm mộ Koo Koo Roo, một chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh đã mở rộng tới 40 địa điểm ở California, Nevada và Florida. Tuy nhiên, ngay cả trong thời kỳ đỉnh cao, Koo Koo Roo, do anh em Mike và Ray Badalian thành lập vào năm 1988, đã phải đối mặt với một loạt khoản đầu tư kém hiệu quả, nhiều lần chuyển quyền sở hữu và phá sản, những điều này đã ảnh hưởng tiêu cực đến công ty. Khi Luby’s, có trụ sở tại Texas (đã mua Koo Koo Roo vào năm 2010) tuyên bố ý định bán bớt tài sản của mình vào cuối năm 2020, Farasat đã được thúc đẩy phải hành động.
Anh ấy đề cập rằng việc liên hệ với họ và khiến họ chú ý đến điều gì đó mà họ chưa hiểu rõ về giá trị của nó là một thách thức. Tuy nhiên, với một chút kiên nhẫn, cuối cùng nó cũng được đền đáp.
Các mục sau đây là một phần của giao dịch mua: công thức nấu ăn độc đáo, nhãn hiệu, tên miền trang web và nguyên tắc kinh doanh. Kể từ đó, đã có nhiều cuộc thăm dò và điều tra sâu rộng về thương hiệu. Farasat đề cập rằng họ đã chào đón các cựu giám đốc điều hành và chuyên gia ẩm thực của Koo Koo Roo làm cố vấn. Hila, vợ anh, đang hỗ trợ quản lý hoạt động, trong khi Raphael, anh trai anh, đóng vai trò trong quá trình đổi thương hiệu.
Farasat dự định tận dụng lịch sử lâu đời của Koo Koo Roo ở Los Angeles và nỗi nhớ từ những năm 90 và đầu những năm 2000. Như anh ấy đã nói, “Có một mối liên kết thực sự với nó.” Chúng tôi xác định mình sinh ra và lớn lên ở LA và thậm chí chúng tôi đã đăng ký nhãn hiệu bằng cách sử dụng cụm từ đó trên một số hàng hóa của mình. (Để minh bạch: Một nhà hàng Koo Koo Roo nằm trên Đại lộ Wilshire, ngay đối diện với văn phòng của EbMaster, khiến nơi đây trở thành lựa chọn thường xuyên cho bữa trưa vào cuối những năm 90 và đầu những năm 2000.)
Farasat đề cập rằng khi chủ đề này xuất hiện, một số người ngạc nhiên rằng nó không còn tồn tại nữa vì họ cho rằng nó sẽ luôn ở đó. Tuy nhiên, điều thường xảy ra sau đó là chia sẻ về địa điểm Koo Koo Roo yêu thích của họ. Những ký ức gắn liền với nhà hàng này dường như lại hiện lên một cách mạnh mẽ. (Bản thân Fararat cũng thích thú nhớ lại món bánh mì gà nguyên bản của Koo Koo Roo.)
Sau ChainFest, Farasat dự định tổ chức nhiều sự kiện tạm thời hơn và hợp tác với các đầu bếp để duy trì năng lượng khi anh dần dần thành lập cửa hàng truyền thống đầu tiên của mình. Anh ấy hiện đang khám phá các phương pháp khác để tăng cường sự hiện diện của Koo Koo Roo, chẳng hạn như quan hệ đối tác và các sự kiện tạm thời, cho đến khi có địa điểm. Điều này sẽ giúp đáp ứng nhu cầu nếm thử Koo Koo Roo ngay lập tức trong khi anh ấy tiếp tục tích lũy.
Ngoài Koo Koo Roo, các điểm tham quan đáng chú ý tại Chain Fest hôm thứ Bảy còn có sự xuất hiện của Lâu đài Trắng, mặc dù không có chi nhánh nào ở Nam California; một chiếc bánh pizza của Domino được trang trí với cá hồi hun khói và trứng cá muối; một chiếc bánh quy tôm hùm luộc bơ được mô phỏng theo bánh quy Cheddar Bay của Red Lobster; một món ăn cay từ Panda Express; một bản diễn giải lại bánh mì kẹp thịt Red Robin và nhiều thứ khác. Tất cả những món này – bao gồm cả món ăn kèm Koo Koo Roo – đều là sự chuyển thể sáng tạo của các món ăn thường được phục vụ tại các chuỗi này, do đầu bếp Tim Hollingsworth, một thành viên của nhóm Chuỗi, sáng tạo lại.
Bên cạnh việc được biết đến với vai diễn trong “The Office”, B.J. Novak còn tham gia vào việc tạo ra Chain, một dự án có sự góp mặt của Kraft, Jack Davis, Byron Ashley và Abe Burns.
Kraft giải thích: “Thật kỳ lạ, vì bản chất các chuỗi là không có tính cá nhân, nhưng ký ức của chúng ta lại có thể mang tính cá nhân đến mức khó tin”. “Chuỗi nhà hàng không giống như những viên ngọc ẩn mà bạn tự mình tìm thấy. Tuy nhiên, đồ ăn có tác động đến cảm xúc và có mối liên hệ sâu sắc với gia đình. Tôi tin rằng các công ty này coi đây là cơ hội để cung cấp những thứ độc đáo mà trước đây họ không thể làm được. Đối với Ví dụ, tại sao Domino lại bắt đầu bán bánh pizza cá hồi hun khói và trứng cá muối? Mối quan tâm của tôi đối với văn hóa của chuỗi nhà hàng không chỉ là đồ ăn mà mọi người thực sự yêu thích nó.
Thứ Bảy tuần này, ngày 5 tháng 10, sự kiện có tên ChainFest – do Medium Rare sản xuất (tương tự như “Guy Fieri’s Flavortown Tailgate” và “Travis Kelce’s Kelce Jam”) – sẽ diễn ra tại Skylight Row DTLA.
- Camila Cabello cho người yêu cũ Shawn Mendes thấy anh đang thiếu gì khi khoe thân hình bikini của cô trên bãi biển – sau khi anh bóng gió về nỗi sợ mang thai khó hiểu
- ‘Survivor’ 47: Gặp gỡ 18 Castaways cạnh tranh trong mùa giải mới Twist-Packed
- Solana khơi dậy hy vọng về sự khởi sắc khi phe bò tiếp tục gặp khó khăn
- Dòng thời gian quan hệ của Olympian Gabby Thomas và BF Spencer McManes
- Bên trong Lễ bế mạc Thế vận hội: Màn trình diễn của Phoenix và Air, chủ đề ‘Khoa học-viễn tưởng’ và hơn thế nữa ( ĐỘC QUYỀN)
- Steven Spielberg và vợ Kate Capshaw trông say đắm khi nắm tay nhau ở Ý và chúc mừng sinh nhật lần thứ 48 của con gái Jessica Capshaw
- Lý do thực sự khiến Samantha Armytage rời khỏi Farmer Wants A Wife được tiết lộ khi thông tin chi tiết về hợp đồng bội thu Seven của cô xuất hiện
- Cựu ngôi sao cricket người Anh Graham Thorpe chết vì tự tử, vợ anh nói
- Dan Walker xác nhận việc trở lại làm việc sau trận chiến đau đớn về sức khỏe – và hé lộ dự án hoàn toàn mới
- Bobby Brazier được nhìn thấy lần đầu tiên kể từ khi anh phá vỡ sự im lặng trước vụ bê bối Strictly và chi tiết ‘cãi vã’ với bạn nhảy của mình
2024-10-04 18:18